核桃花卷馒头是一道美味可口的中式面食，它的产生源于北方地区的传统面食文化。制作核桃花卷馒头需要随着酵母面食的特点，做到发酵适宜、筋度适中、口感鲜美。下面，我们就来详细了解一下核桃花卷馒头的做法。
准备工作
1. 面粉：中筋面粉450克、高筋面粉50克
2. 酵母：快速发酵干酵母5克
3. 辅料：白糖20克、食盐5克、盐水150毫升、温水200毫升、核桃仁50克
4. 工具：面包机（也可以手工揉面）、烤箱
制作过程
1. 把高筋面粉和中筋面粉放入碗中，加入快速发酵干酵母、白糖和食盐，混合均匀。
2. 加入盐水和温水，揉成面团，放在面包机中揉至成膜状态，也可以手工揉面。
3. 把揉好的面团放在保鲜袋中，放置在温暖的地方进行发酵，待面团发至原来的两倍大时，取出面团，排气。
4. 将发好的面团分成若干个小面团，每个小面团中央放上核桃仁，将面团揉成圆形。
5. 桌子上撒上适量的干面粉，用擀面杖将圆形小面团擀成长条状，再将两端向中间卷起成螺旋状。
6. 将核桃花卷馒头放在烤盘上，盖上盖子，放在温暖处静置30分钟左右，让馒头再次发酵。
7. 把烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，直至馒头呈金黄色即可。
小贴士
1. 揉面时，要注意面粉的水分，不能揉得过于干，否则会影响馒头的筋度。
2. 面团的发酵时间一定要充分，这样可以使得馒头更加鲜美。
3. 烤箱温度根据自家烤箱的情况，也可以根据自己的口感喜好进行调整。一般建议200度烤制15分钟。
总结
核桃花卷馒头制作虽然麻烦，但是最终的味道会让你感到无比的满足和快乐。在制作过程中要多加注意，掌握好面粉的水分和核桃仁的分配。只有这样，才能制作出口感筋道、香气扑鼻的核桃花卷馒头。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫