牛西冷牛扒是一道美味的主菜，其以澳洲M7等级的牛肉为原材料，火烤后口感细腻鲜美，是许多人心目中的美食。本文将介绍如何制作这道美味的牛西冷牛扒。
材料：
– 澳洲M7等级牛西冷肉 200克
– 牛油 20克
– 盐适量
– 胡椒适量
– 龙虾汁 适量
– 葱适量
步骤：
1. 准备牛肉。将澳洲M7等级牛西冷肉取出，晾至室温，然后用纸巾擦干水分。
2. 烤制牛肉。在烤盘中放入牛肉，再加入牛油、盐和胡椒，用叉子将牛肉两面均匀的划几刀，使其更加入味。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制时间约为5-8分钟，烤至外表金黄，内部保持嫩滑，不过度烤时。
3. 制作酱汁。将龙虾汁倒入锅中，加入牛肉被烤的烤盘中的汁液（也就是烤肉时放出来的水分），稍稍煮一会儿，直到汁液变浓稠。为了增加汁液清香，可以加入葱姜蒜等用于提高味道。
4. 上盘。将烤好的牛肉切成较厚的片后，浇上煮好的牛肉汁，点缀上葱花即可上桌。
小贴士：
1. 为了尽量的保留牛肉的口感，建议将牛肉自然晾至室温后再烤制。这样可以使牛肉更加入味，口感更加嫩滑。
2. 烤制时，要注意火候的调整，以达到完美的口感。烤制时间短了口感太生，时间过长则会过度烤制，影响牛肉的口感。
3. 龙虾汁可以使用市场上的现成的龙虾酱汁，也可以自制。自制方法可以先将龙虾的头、壳、爪、腿等部位清洗干净，用油爆香，再加入水煮制即可。
4. 作为一道主菜，牛西冷牛扒搭配的蔬菜沙拉和面包也非常重要。沙拉可以使用自己喜欢的蔬菜，搭配适量的橄榄油和柠檬汁即可；面包可以选择外层酥脆，内部绵软的面包。
结语：
澳洲M7和牛西冷牛扒是一道美味健康的菜肴，以优质的原材料加上简单的制作步骤，制作出一道口感鲜美的牛肉菜肴。一起来试试吧！
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