金针菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它的做法也非常简单。今天我们要教大家一道金针菇鸡蛋猪肝汤的做法。这道汤不仅口感好，而且还有强健身体的功效。下面我们就一起来看看它的做法吧！
材料准备：
金针菇：250克
鸡蛋：2个
猪肝：200克
姜片：5片
料酒：适量
盐：适量
清水：1500毫升
做法步骤：
步骤一：准备材料
首先我们要准备好所需的材料。金针菇去掉底部泥沙后剪去末端的茎，清洗干净备用。猪肝洗净、去筋膜，然后用料酒和水浸泡一下。姜片去皮后拍成小块备用。
步骤二：热水焯猪肝
准备一个锅，加入适量清水，烧开后放入猪肝。猪肝煮熟后，捞出浸在冷水中。
步骤三：煮金针菇
同样的方法，将金针菇丢进锅中汆烫两三分钟，捞出后过凉水，捞出后备用。
步骤四：准备调味汁
取一个碗，加入适量的盐、料酒和蛋液，搅拌均匀备用。
步骤五：炒姜片
将锅加热，倒入适量的油，加入姜片煸炒至香味四溢。
步骤六：煮汤
在炒好的姜片上面，倒入准备好的清水。水沸腾后，加入焯猪肝、煮金针菇和调味汁，煮五分钟左右。
步骤七：起锅
在锅中加入适量盐，稍稍翻煮几分钟即可出锅。装盘前可以撒上一点葱花点缀，更加漂亮。
小贴士：
1、选购金针菇时要选新鲜、无虫害的。
2、猪肝泡水的时间不宜过长，半小时左右即可。
3、鸡蛋和盐要一起打匀，这样鸡蛋煮散后汤汁更加清澈。
4、喜欢浓香味的朋友可以在炒姜片的时候加入洋葱和蒜末。
总结：
这道金针菇鸡蛋猪肝汤汤汁清澈、味道鲜美，营养价值也很高。汤中的猪肝富含蛋白质和多种微量元素，有助于提高免疫力；金针菇则含有多种维生素和矿物质，可以滋补肝肾、强壮人体。希望大家可以尝试做一下这道汤，给自己的身体加一点营养。
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