干锅香菇是一道以香菇为主材料的特色菜品，以其独特的口味和香气而备受喜爱。做法也较为简单，只需准备好食材和调料，短时间内就可以享受美味佳肴。以下是详细的干锅香菇做法集，让您也可以在家中轻松 DIY。
一、传统干锅香菇做法
材料：
香菇、洋葱、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、花椒、料酒、清水、油
步骤：
1.香菇去蒂、撕成块，洋葱、蒜、姜切片，辣椒切段备用。
2.热锅凉油，下香菇煸炒至出香味后盛出。
3.锅中留底油，下姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
4.加入清水、酱油、糖、盐、料酒烧开。
5.放入香菇、洋葱翻炒至收汁，即可出锅。
二、干锅香菇拌面
材料：
面条、香菇、豆腐干、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、花椒、料酒、清水、油
步骤：
1.香菇去蒂、撕成块，豆腐干切丁，小葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.热锅凉油，下香菇、豆腐干煸炒至出香味后盛出。
3.锅中留底油，下姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
4.加入清水、酱油、糖、盐、料酒烧开。
5.下面条、香菇、豆腐干煮熟，捞出沥干。
6.将炒好的调料倒入面条中，加入小葱拌匀即可。
三、干锅香菇豆腐
材料：
豆腐、香菇、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、花椒、料酒、清水、油
步骤：
1.豆腐切成块，香菇去蒂、撕成块，蒜、姜切末，辣椒切段备用。
2.热锅凉油，下豆腐块煸炒至两面金黄，盛出备用。
3.锅中留底油，下姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
4.加入清水、酱油、糖、盐、料酒烧开。
5.放入豆腐、香菇、翻炒至收汁，即可出锅。
以上就是干锅香菇的几种做法，适合不同口味和需求，大家可以根据自身口味和喜好进行调整。尝试一下在家做干锅香菇，享受美食的乐趣！
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