蛤蜊海鲜汤是一道美味营养丰富的汤品，特别适合在冬天食用。这款汤是以蛤蜊为主要食材，搭配上各种海鲜和蔬菜，营养价值十分丰富。此外，蛤蜊海鲜汤中的蛤蜊含有大量蛋白质、钙和铁等营养成分，是一种很好的补血补钙食品。
材料：
1.蛤蜊500克
2.虾、蟹肉各100克
3.洋葱半个
4.西红柿一个
5.绿色辣椒两根
6.大葱半根
7.姜适量
8.盐适量
做法：
1.蛤蜊的清洗：将蛤蜊放入盆中，洗净多余的沙子和杂质。然后用清水将蛤蜊浸泡一晚上，以使其排泄多余的沙粒，以免破坏汤的口感。
2.准备蔬菜：将洋葱、西红柿和绿色辣椒切成小块。大葱和姜洗净切成丝备用。
3.汆烫虾和蟹肉：将虾和蟹肉分别放入沸水中煮熟，捞出备用。
4.烧开水：将适量的清水倒入煲中，加入姜丝和大葱。
5.炒香蔬菜：将洋葱、西红柿和绿色辣椒放入热锅中炒香，并倒入煲中。
6.加入蛤蜊：将浸泡好的蛤蜊放入煲中，加盖煮20-30分钟，直到蛤蜊张开。
7.加入虾和蟹肉：将虾和蟹肉放入煲中，煮1-2分钟即可。
8.调味：加入盐调味即可。
小贴士：
1.蛤蜊的挑选：挑选新鲜的蛤蜊，观察是否紧闭且沉底。选择外壳颜色鲜亮，没有破损或裂纹的蛤蜊。
2.蛤蜊的清洗：清洗蛤蜊时，先放在清水中浸泡，蠕动时可以排出身体里的沙子。如发现蛤蜊不张开，说明已“死亡”，不要食用。
3.蛤蜊的鲜度：新鲜蛤蜊，煮开后会迅速张开，而过期蛤蜊不仅口感变差，而且营养也流失。
4.加盐的时机：蛤蜊海鲜汤中蛤蜊的味道较咸，所以加盐要视情况而定，可以在煮好海鲜的时候再尝试加盐调味。
总之，蛤蜊海鲜汤是一款非常营养健康的美食，做法也很简单。大家可以仿照上述的步骤，根据自己的口味配料，制作一份属于自己的美味汤品。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫