萝卜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，萝卜的多样化吃法也让人爱不释口。除了鲜萝卜外，萝卜皮也不可忽视。今天我们来介绍一下干萝卜皮的做法。
一、选材
首先要选择大而新鲜的萝卜。新鲜的萝卜皮可以保证口感和风味。而大小与新鲜度显然也是影响干萝卜皮的质量的主要因素。一般情况下，萝卜皮的厚度约为1-2毫米，选择适当的大小比较容易去除萝卜皮。
二、去皮
去皮是很关键的一步。如果没有彻底去除萝卜的皮，就会影响口感和保存期限。所以在去皮时，一定要彻底去除表皮和里皮，不留一点皮毛。
三、切片
去皮后，将萝卜切片，可以根据自己的喜好控制厚度，在1到2毫米之间即可。切好后，要将萝卜片用清水冲洗一下，以去除表面的杂质。
四、腌制
将萝卜片放在碗里，加入少量盐，按1：50的比例加入白糖、醋和生抽，搅拌均匀。如果口感需要清新一些，可以加入少量柠檬汁或者柠檬片。
五、沥水
腌制20分钟左右后，将腌制好的萝卜片放在滤网上晾干，去除多余的水分。可以将萝卜片放在太阳下晾晒，或者使用抽风机吹干，也可以用吸尘器进行吸水。
六、晾干
将去水的萝卜片放在阴凉处晾干，切忌晒在阳光下。晾干后可以根据自己的口感放入适量糖或白醋进行再次调味，也可以不加调味品。
七、保存
将完全晾干的干萝卜皮装在干燥的密封袋或密封罐子中保存，放在阴凉干燥处，以防潮和霉变。干萝卜皮可以保存一年以上，吃起来依然美味可口。
总结
干萝卜皮是一种美味又健康的小吃，制作过程简单易行，口感鲜美，适合所有年龄段的人群食用。制作的原材料是新鲜的萝卜皮，最好选择大而新鲜的萝卜，彻底去皮后切片，腌制、沥水、晾干、调味、保存，这是干萝卜皮的制作步骤，大家可以根据自己的口感进行适当调整，尝试制作出更符合自己口味的干萝卜皮。
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