炖牛肉排骨是一道家常菜，该菜肴味道鲜美，肉质柔嫩，受到很多人的喜爱。今天，我将为大家分享一下如何制作一道美味的炖牛肉排骨。
准备材料：
1. 牛肉排骨 500 克
2. 姜 2 片
3. 葱 1 根
4. 料酒 2 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 红枣 5 个
9. 桂皮 1 片
10. 八角 2 个
11. 草果 2 个
12. 干辣椒 2 个
13. 清水 适量
烹饪步骤：
1. 将牛肉排骨剁成小块，并在热水中焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段煸炒出香味，加入焯过水的牛肉排骨，翻炒均匀。
4. 加入料酒炒匀，然后加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，让牛肉排骨浸泡在水中，然后加入盐、红枣、桂皮、八角、草果和干辣椒，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖上，把火调小，炖煮 1 个半小时左右，中途可以不断搅拌，以防止牛肉排骨粘锅底。
7. 等到牛肉排骨炖煮变得柔软，口感入味时，即可关火，放置一段时间让味道更加浓郁。
8. 最后，把牛肉排骨和调料捞出来，装盘即可食用。
小贴士：
1. 牛肉排骨焯水是为了去掉血水和杂质，可以让菜肴口感更加干净卫生。
2. 炖煮的时间越长，味道越浓郁，但也要适量，以免影响口感。
3. 加入红枣可以增加甜味和营养价值，同时也可以让菜肴看起来更加美观。
总结：
炖牛肉排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单，可搭配米饭或面条食用。只要掌握好正确的制作方法和烹饪技巧，就可以轻松做出一道美味可口的炖牛肉排骨。希望这份家常做法能够帮助到大家，让你们在家中也能享受到美味的烹饪体验！
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