口感独特！用芥末调味的凉拌猪肝做法分享
关键词：拌猪肝、芥末、凉拌、调味、食谱
文中图片提供：网络
猪肝在中华料理中一直是备受推崇的食材，丰富的营养和鲜美的口感让人爱不释手。然而，有些人可能会对猪肝的口感和味道感到厌倦。今天，我将向大家分享一道新颖的凉拌猪肝做法——芥末调味，让您重新爱上猪肝。
材料：
1. 猪肝250克
2. 黄瓜1根
3. 胡萝卜1根
4. 小葱2根
5. 蚝油2勺
6. 酱油2勺
7. 料酒1勺
8. 生姜适量
9. 芥末适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 白醋适量
13. 香油适量
做法：
1. 猪肝清洗干净后切成薄片，加入少量盐和料酒搅拌均匀腌制十分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、小葱分别切成细丝备用。
3. 生姜切成末，放入小碗中。
4. 在小碗的生姜末中添加蚝油、酱油、糖、盐、白醋、香油搅拌均匀，制成调味汁备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片过油，放入碗中，倒入调味汁拌匀。
6. 放入黄瓜、胡萝卜、小葱丝拌匀。
7. 加入适量芥末，拌匀即可。
小贴士：
1. 拌猪肝前，最好将猪肝泡在水中浸泡半小时。这可以去除多余的血液和臭味，提高猪肝的口感和食用安全性。
2. 切猪肝的时候，要保证刀具和猪肝表面干净无菌，以免猪肝出现细菌感染。
这道凉拌芥末熟猪肝是一道口感独特的美食，芥末的刺激和咸香的调味汁让人吃起来欲罢不能。而猪肝作为一种营养丰富的食材，更是增加了这道菜肴的美味和健康性。它不仅可以满足大家口腹之欲，还能提供大量维生素和蛋白质，是一道非常适合家庭晚餐的菜肴。
总之，用芥末调味的凉拌猪肝是一道非常特别的美食做法，您可以在家里制作，享受到这道美味和营养。希望大家能够成功制作出这款特别的菜肴，享受美食带来的快感和健康。
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