辣子红烧肉做法，让你的味蕾体验不一样的美味
红烧肉是很多人心目中的美食，这道菜香味扑鼻，肉质酥烂，咬上一口，满口留香。而加上辣椒和其他香料的辣子红烧肉，更是能让你的味蕾体验不一样的美味。接下来，我将分享一下辣子红烧肉的做法，让大家也能轻松做出口感极佳的辣子红烧肉。
一、材料准备
1.猪五花肉500克；
2.青蒜100克；
3.葱姜蒜各适量；
4.花椒、八角、桂皮、香叶各适量；
5.老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精各适量；
6.红辣椒干20克。
二、做法详解
1.先切好五花肉，把五花肉切成2-3厘米见方的小块，葱姜蒜清洗干净备用。
2.把五花肉放入锅中煸炒，煸炒之前锅里不用放油，用中小火慢慢煸炒，等到五花肉出油，煸至五花肉表面微微焦黄即可。
3.将煸炒好的五花肉取出，放在碗里，放入料酒，盐，生抽腌制10分钟。
4.锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
5.放入煸炒好的五花肉，翻炒几下后加入老抽，生抽和白糖，继续翻炒。
6.加入少许水，转中小火炖煮20分钟。
7.待炖至五花肉酥烂后，放入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
8.放入红辣椒干，翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可关火。
9.将辣子红烧肉移入碗中，撒上青蒜，即可食用。
三、小贴士
1.煸炒五花肉的时候火要慢，这样才能出油。
2.五花肉炒好后，可以用料酒、盐、生抽腌制十分钟，这样可以让五花肉入味，更加美味。
3.炖煮的时候，水要少放一些，这样才能炖出入味的辣子红烧肉。
4.辣子红烧肉的口感可以根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以多放一些盐和鸡精。
总结
以上就是辣子红烧肉的做法，快试试吧！这道菜肉质酥烂，满口留香，再加上红辣椒的刺激口感，就能让你的味蕾体验不一样的美味。
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