黄瓜虾仁疙瘩汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季的食用。疙瘩汤是一种传统的炖汤方式，可以将食材的营养成分充分释放出来。这道汤的主要食材是黄瓜和虾仁，黄瓜质地脆嫩爽口，富含维生素和矿物质，有利尿、消除暑热之功效；虾仁则是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的磷、钙、锌等矿物质，具有滋补强壮的作用。下面让我们来看看黄瓜虾仁疙瘩汤的具体做法。
材料：
鲜虾仁200g，黄瓜1根，鸡蛋1个，瘦肉末100g，生粉适量，鲜虾皮适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量，料酒适量，水适量。
做法：
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 黄瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 瘦肉末加入生粉、鸡粉、盐、酱油、料酒拌匀后备用。
4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡粉调匀，倒入热锅中煎成薄饼，晾凉后切成疙瘩备用。
5. 热锅凉油，放入鲜虾皮煸炒出香味，捞出备用。
6. 换锅热油，放入肉末煸炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 将炖好的肉汤倒入过滤网中过滤掉渣，重新倒回锅中烧开。
8. 放入黄瓜、虾仁、煎好的蛋疙瘩和鲜虾皮，继续煮5分钟左右，待黄瓜软烂后加入盐、鸡粉调味，即可出锅。
小贴士：
1. 疙瘩的大小可以根据自己的喜好来定，过大过小都不方便入口。
2. 瘦肉末可以换成其他的肉类，如鸡肉、猪肉等，口感会有所不同。
3. 煸炒虾皮时火候要掌握好，过火会糊掉，影响口感。
4. 煮锅汤时，火不宜过大，以免煮干锅底。
总之，黄瓜虾仁疙瘩汤是一道美味又健康的汤品，不仅营养丰富，口感清爽，而且做法简单易学。适当摄入这样营养丰富的食品，有助于保持身体健康，同时还能够满足我们的味蕾。大家可以尝试一下这道美食，相信一定会爱上它的。
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