豆腐肉丸子汤的做法一份口感浓郁的家常汤
豆腐肉丸子汤是一道非常简单但是营养丰富的汤。豆腐是富含蛋白质、钙、铁等人体所需营养的食材，而肉丸子则能够为汤增加肉类的鲜美味道。而且这道汤的味道也不会太油腻，适合所有人食用，是非常适合家庭食用的一道汤菜。
下面就为大家介绍一下如何制作这道美味可口的豆腐肉丸子汤。
## 准备材料
1. 瘦肉馅：400克
2. 豆腐：1块
3. 鸡蛋：1个
4. 小葱：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 玉米淀粉：适量
9. 清水：适量
## 制作过程
### 制作肉丸子：
1. 将瘦肉馅、姜末、鸡蛋、玉米淀粉、盐、鸡精充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 将冷藏后的肉馅取出，用勺子将肉馅挖出一小块，搓成圆形，如此反复直至将全部的肉馅搓成圆形。
3. 搓好肉丸子的馅料，随着锅中热水的滚动，将肉丸子轻轻放入锅中，焯水至熟，夹出晾凉备用。
### 制作汤：
1. 清洗豆腐并切成小块。
2. 锅中倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、小葱和姜末，大火煮沸。
3. 加入豆腐，再煮1-2分钟后关火，撇去浮沫。
4. 将肉丸子放入豆腐汤中，加盖煮2-3分钟，直至肉丸子熟透，最后根据个人口味加入适量的酱油调味。
## 注意事项
1. 制作肉丸子时肉的用量、胡椒粉等香料可以根据自己口味调整。
2. 在制作肉丸子时肉馅需要充分的搅拌均匀，可以放在冰箱中冷藏，方便搓成肉丸子。
3. 煮豆腐汤时需要撇去浮沫，保证汤的口感清爽鲜美。
以上就是豆腐肉丸子汤的做法，简单营养，适合家庭食用。不过需要注意的是，如果要更好的食用效果，在选购豆腐和瘦肉馅的时候一定要注重品质，尽量选用新鲜的食材，这样制作出来的汤菜味道就更加美味可口。
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