菊花脆肠是一道非常受欢迎的美食，在各大餐馆、夜市，甚至是超市都能看到它的身影。它不仅外形好看，口感还十分美味，尤其是配上一杯啤酒，再也没有比这更适合的下酒菜了。下面就为大家介绍一下如何制作菊花脆肠。
材料：
脆皮肠 2 根
鸡蛋 2 个
面粉 100 克
淀粉 50 克
白糖 20 克
料酒 10 克
香油 5 克
酱油 5 克
芝麻适量
食用油适量
步骤：
1、将脆皮肠切成薄片。
2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、白糖、料酒、香油、酱油，搅拌均匀成面糊。
3、将脆皮肠片蘸上面糊，沾满。
4、将沾上面糊的脆皮肠片码成菊花状，中间可以放上一些花生或者芝麻。
5、将做好的菊花脆肠放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右。
6、蒸好后将蒸锅取出，将菊花脆肠挑出，晾凉。
7、热油锅，将菊花脆肠放入油锅中炸 1 分钟左右，直到表面呈现金黄色。
8、将炸好的菊花脆肠捞出，放在油脱纸上沥干油份。
9、喜欢辣的朋友可以在菊花脆肠上撒上一点辣椒粉，喜欢香的朋友可以在上面撒上一些芝麻。
10、菊花脆肠就做好了。
小贴士：
1、将脆皮肠切成薄片，方便我们蘸上淀粉面糊。
2、淀粉要多放一些，可以让面糊更加粘稠。
3、花生和芝麻可以让菊花脆肠更加香脆可口。
4、油温要适中，过热容易炸糊，不热容易油腻。
5、脆皮肠已经有咸味，面糊中尽量控制糖和盐的用量。
总结：
菊花脆肠是一道非常容易制作，又非常美味的下酒菜。在使用脆皮肠的时候，大家要注意切成薄片，这样才能方便我们后面的操作。在制作面糊的时候，要注意淀粉的用量，这样才能让面糊更加粘稠。最后，油温要适中，千万不要过热或者不热，这样会影响到菊花脆肠的口感。希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
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