莴笋是夏季常见的一种蔬菜，它有清热解毒、利水消肿的功效，而且口感鲜嫩爽口，所以备受人们喜爱。但是莴笋季节短暂，如果想要在非季节的时候也能享受到莴笋的美味，就可以考虑将其干制保存。下面我将为大家介绍一下干莴笋的做法。
一、准备材料
莴笋：新鲜、嫩的莴笋是最好的选择。
盐：普通食用盐即可。
二、步骤
1、洗净莴笋
首先，我们需要将莴笋清洗干净。用清水冲洗莴笋的表面，把泥土和杂质洗掉。然后将莴笋切成适合的大小。（一般是5-7cm长）
2、腌制莴笋
接下来，我们需要把莴笋腌制一下。将莴笋装进一个干净的容器中，然后在莴笋上撒上盐。盐的用量根据个人口味而定，但是一般来说，每500克莴笋需要使用10克盐左右。然后用手将盐均匀地涂抹在莴笋表面，直到盐完全被吸收。
3、晾干
腌制好的莴笋需要晾干。将腌制好的莴笋摆放在阴凉通风处，让其自然风干。这个过程需要4-5天左右，具体时间根据空气湿度和温度而定。在晾干的过程中，需要不时地翻动莴笋，以免潮湿的地方没有干透。
4、烘干
晾干后的莴笋会有一些水分，可以用电饼铛或者烤箱进行烘干。将莴笋放在烤盘上，放入预热至170℃的烤箱内，烘干1小时左右。烘干时需要不时地翻动莴笋，以免烘焦。
5、保存
烘干完成后，将莴笋装进密封袋中，存放在阴凉干燥处即可。保存时间一般在6个月左右。
三、小贴士
1、莴笋腌制时不建议使用大量盐，以免影响口感。
2、晾干和烘干时要尽量避免阳光直射，防止莴笋变色。
3、存放时也要注意阴凉干燥，避免受潮，影响口感。
总之，干莴笋不仅可以做为小零食，还可以用来做炒菜、烧汤等菜品。如果您喜欢莴笋的味道，不妨试试这种干莴笋的做法，保存莴笋的美味，让您在任何时候都能品尝到它的好味道。
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