扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，常见于各种海鲜餐厅和自助餐中。对于喜欢美食的人来说，自制烤扇贝是一件十分有趣的事情，而烤扇贝正宗蒜蓉汁更是一道令人垂涎欲滴的佳肴。接下来，就让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧！
材料
1、新鲜扇贝12只
2、大蒜10瓣
3、橄榄油适量
4、盐适量
5、黑胡椒粉适量
6、柠檬1个
7、白葡萄酒50ml
8、切碎的新鲜芫荽适量
步骤
1、准备工作
将扇贝用清水洗净，沥干水分备用。大蒜去皮切成小块，然后用橄榄油炸至金黄色；柠檬切成两半备用。
2、烤扇贝
将洗净的扇贝排在烤盘上，每个扇贝上滴上一滴柠檬汁。接下来，我们需要用烤箱进行烤制。
将烤箱预热至200度，将扇贝放入烤箱中烤制，约5分钟即可。注意，烤制的时间不要过长，否则扇贝的口感会变得很硬。
3、制作蒜蓉汁
在一个小碗中加入炸好的大蒜和橄榄油，然后加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。接下来，加入白葡萄酒和柠檬汁，再搅拌均匀即可。
4、上菜
将烤好的扇贝从烤盘中取出，将蒜蓉汁均匀地倒在每个扇贝上，最后撒上适量的芫荽即可。
小贴士
1、扇贝在烤制时一定要注意时间，不要过度烤制，否则会影响口感。
2、炸大蒜时火候也很重要，一定要掌握好火候，炸出的大蒜颜色应该是金黄色。
3、如果手中没有白葡萄酒，也可以用啤酒来代替，口感也会很不错。
4、如果喜欢口感更嫩滑的话，可以用牛油或奶油来代替橄榄油。
总结
相信通过本篇文章的介绍，大家已经学会了烤扇贝正宗蒜蓉汁的制作方法。这道美食不仅香气扑鼻、口感鲜美，而且营养价值也非常高，可以为我们的身体带来很多好处。如果你也是一位热爱美食的人，那么就赶紧动手试一试吧，相信你也能制作出美味可口的扇贝佳肴！
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