酱香排骨饭的做法，让你轻松炒出美食！
关键词：排骨饭
一、食材准备
1、猪小排：500克左右（根据人数多少自己增加或减少），先放入锅中焯水。
2、米饭：随意（依据自己的饭量），放入电饭煲中煮好。
3、生姜：少量切片备用。
4、葱：少量切段备用。
5、蒜：3-4瓣（依据口味可多可少），切末备用。
6、料酒：适量。
7、生抽：适量（两勺左右）。
8、老抽：适量（一勺左右）。
9、糖：适量（可根据个人口味添加）。
10、盐：适量。
二、烹饪步骤
1、焯水：猪小排放入锅中，倒入适量水，加入料酒焯水去腥。
2、烧煮：把焯好水的猪小排放入锅中，加入适量清水，在锅中加入生姜，葱，蒜末等配料，再加入适量生抽，老抽，糖，盐进行烧煮，并慢慢翻炒，让汁水均匀附在排骨上，炒至排骨变得焦黄色。
3、出锅：最后排骨出锅，装盘即可。
4、烹饪米饭：将煮好的米饭放入平底锅中，倒入排骨汤汁，炒匀，翻炒至米饭受热均匀，让米饭变得松散并散发出浓郁的香气。
三、温馨提示
1、猪小排炒制时一定要留意火力，掌握好炒制时间，才能炒出酱香的味道。
2、米饭炒制时也要留意火力，掌握好翻炒时间，才能使米饭均匀受热，呈现出鲜美的排骨香味。
3、如果觉得排骨汤汁不够浓郁，可以加适量的水淀粉勾芡，增加口感。
4、在烹饪过程中，如果加入的调料过多，口感就会变得太咸或太甜，影响口感。
5、这款酱香排骨饭适合做早午餐或晚餐，营养丰富，十分适合聚会或家庭用餐。
总结：
以上就是酱香排骨饭的详细做法，希望对大家有所帮助。只要掌握好烹饪技巧，这道菜肴非常简单，不论是家庭日常用餐还是宴请客人都是很好的选择。美味的排骨饭不仅可以满足食欲，还能给你带来满满的幸福感，让你的餐桌更加丰富多彩！
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