白萝卜炖肉，健康又营养
白萝卜炖肉是一道素有名气的传统家常菜，既香味诱人又营养丰富。白萝卜是一种常见的蔬菜，它的味道较为清淡，但因为含有丰富的维生素和矿物质，有利于人们的身体健康。而在菜肴中加入肉类，不仅可以为活动的身体提供充足的能量，还可以增加口感和营养成分，白萝卜炖肉便成了人们餐桌上的一道美食。
材料准备：
猪肉（五花肉、肉块均可）、白萝卜、生姜、料酒、盐、鸡精、葱、酱油、糖
步骤：
1.准备好炖锅，热水烫一下猪肉，把血水清洗干净，然后切成大约3厘米见方的块状;
2.将白萝卜去皮，清洗干净，切成较大块状;
3.准备姜片和葱结，姜切成末状，葱结切成小段;
4.将切好的姜末和葱放入炖锅中，热锅冷油，煸香姜末和葱头;
5.将猪肉块加入锅中一起煸炒，让猪肉充分沾染姜葱香味;
6.加入一勺料酒，翻炒均匀后加入白萝卜块;
7.加入适量的盐、鸡精、糖和酱油，根据个人口味放适量调料;
8.倒入足够的开水，水量加多一些，炖煮过程中不需要加水。
9.大火煮开后转小火，盖紧锅盖，慢慢炖煮。大约煮1-2小时后即可关火，撒上些许香菜或者葱末即可。
烹饪技巧：
1.在火候上要把握得好，不能煮得时间过长，否则白萝卜会变得很烂，影响口感;
2.可以将猪肉提前用料酒和盐腌制一下，这样口感更加鲜美;
3.炖的过程中，如果水分过多，可将锅盖留有小缝隙，让水分慢慢挥发，以达到不失营养的效果;
4.也可以在炖肉时加入一些其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，可以提高菜品的口感。
总之，白萝卜炖肉是一道家常菜，制作简单易学，口感鲜美，还能补充人体所需的营养成分，对于爱美爱健康的人们来说是一道好的选择。如果您平时厨艺不错，可以尝试一下自制白萝卜炖肉，感受传统家常菜的美味与营养。
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