罗非鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，适合用来做火锅。罗非鱼火锅是一道美味的湖南特色菜，它将罗非鱼的鲜美与火锅的特点结合在一起，味道极佳。下面，我们来介绍一下罗非鱼火锅的做法。
材料：
罗非鱼一条（约500克），莲藕150克，冬瓜150克，粉丝100克，豆腐200克，黄豆芽100克，辣椒适量，生姜适量，蒜适量，香菜适量。
调料：
食用油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，鲜汤2000毫升。
做法：
1.将罗非鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2.将罗非鱼切成片，备用。
3.将莲藕、冬瓜等蔬菜切成片或小块。
4.将豆腐切成小块，黄豆芽洗净备用。
5.将辣椒、生姜、蒜切成末备用。
6.将鲜汤煮沸后，加入适量的盐、鸡精、料酒进行调味。
7.将食用油加热到七成热，放入姜蒜末和辣椒末煸炒，倒入鲜汤中。
8.将莲藕、冬瓜、黄豆芽等蔬菜放入火锅中，煮熟后捞出备用。
9.将罗非鱼片放入火锅中，煮熟后捞出备用。
10.将粉丝泡软，放入火锅中，煮熟后捞出备用。
11.将豆腐放入火锅中，煮熟后捞出备用。
12.最后，将所有食材放入火锅中，调味后撒上香菜即可食用。
小贴士：
1.罗非鱼的味道鲜美，但是需要注意去除鱼腥味，建议加入适量的姜片、料酒等进行调味。
2.火锅最好使用不粘锅，既不会粘锅底，也便于清洗。
3.在煮莲藕、冬瓜等蔬菜时，可以先用开水焯一下，这样可以去除杂质和异味。
4.在调味时，需根据个人口味进行调整，不要过咸或过鲜。
总结：
罗非鱼火锅是一道富有特色的湖南菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，需要注意去除鱼腥味及其他杂质，调味合适，并选用适合的锅具，这样才能制作出一道美味可口的罗非鱼火锅。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫