牛肉是我们日常餐桌上常见的一种食材，其中红烧牛肉是深受广大人民群众喜爱的一道家常菜。今天，小编将为大家分享一道美味可口、麻辣可口的红烧麻辣牛肉的做法。让我们一起来看看吧！
一、准备食材
主要食材：牛肉一斤，油适量
调料：姜两块、葱一个、干辣椒适量、豆瓣酱适量、十三香适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量
二、切牛肉
将买来的牛肉剁成小块，尽量保持大小一致。然后加入适量盐、料酒、生抽，腌制约半小时。腌制好的牛肉入沸水锅中，焯水至变色后捞出备用。
三、烹饪牛肉
将葱姜切成细丝备用。热锅冷油，下入葱姜丝煸炒出香味后，放入干辣椒和花椒，继续煸炒出香。然后加入豆瓣酱、十三香和白糖炒匀。倒入适量的水，加入焯好的牛肉，再加入老抽和盐，一切倒入电高压锅中，加入适量的水。
四、高压锅烧制
将电高压锅盖上，按下“高压煮”键，调至30分钟左右即可。煮好后关掉高压锅，等待压力自然散去即可打开锅盖，撒入适量的鸡精，拌匀即可。
五、完成
一道可口的红烧麻辣牛肉就做好了！将它盛出来，搭配米饭食用，味道绝对不输外面的餐馆。吃在家里也是一种享受！
小贴士：
1.牛肉的选择要质优肉嫩，口感鲜美。
2.腌制时间不要过长，否则牛肉口感变老。
3.焯水时要将牛肉放入冷水中，等水开后再煮，这样牛肉会更加嫩滑。
4.姜丝一定要切得细，这样香味才会更加充分地释放出来。
5.水的量要适中，如果太多或太少都会影响口感，建议根据口感自行调整。
总结：
以上就是红烧麻辣牛肉的全部做法，简单易学，大家可以在家里试试看。做好的红烧麻辣牛肉在色泽、香味、口感上都非常赞，是一道香鲜美味的家常菜。喜欢吃辣食的朋友们来试试吧！
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