广东云吞虾制作方法
广东云吞虾是一道广东传统美食，也是广东客家菜的代表之一。它以虾仁为主料，搭配鲜美的云吞面皮，口感细腻，汤鲜味美，营养丰富。下面，就来分享一下广东云吞虾的制作方法。
一、准备食材和工具
制作广东云吞虾需要准备的食材有：鲜虾仁、云吞面皮、芹菜、葱姜、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉。工具有：切菜刀、虾壳剥器、砂锅、筷子、大碗、调料勺。
二、制作馅料
1.鲜虾仁去壳，留下虾头备用。将虾肉切成小颗粒，放入大碗中备用。
2.芹菜洗净，去除根部和老叶，切成小粒。将芹菜粒放入鲜虾肉碗中。
3.将葱姜去皮洗净切成细末，加入鲜虾肉碗中。
4.加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，入味备用。
三、制作云吞面皮
1.将云吞面皮从包装中取出，放入清水中浸泡软化。
2.将面皮取出，用刀切成正方形的小片，备用。
四、制作汤料
1.将虾头洗净，在砂锅中放入适量水，加入虾头、葱姜煮开。
2.煮开后将虾头捞出，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
五、制作广东云吞虾
1.将云吞面皮片取出，每个中间放上一勺馅料，包成云吞状。
2.将云吞放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟，直到云吞浮起。
3.将云吞捞出放入碗中，淋上热汤料即可。
制作广东云吞虾的小贴士
1. 鲜虾肉要切成小颗粒，这样口感更好，不会太难嚼。
2. 云吞面皮要注意不要煮太久，不然容易烂掉。
3. 煮云吞的水一定要足够多，不然云吞容易粘在一起。
4. 汤料的调味要根据个人口味适当调整。
总的来说，制作广东云吞虾比较简单，食材也很容易购买，大家可以尝试一下在家中做这道美味的广东传统美食，带给家人和朋友不一样的味觉享受。
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