大马哈鱼块的做法详解，口感鲜嫩，营养丰富
大马哈鱼块是一道美味营养的家常菜肴，口感鲜嫩，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。今天就来为大家介绍一下大马哈鱼块的详细制作方法，让您在家也能轻松做出美味的大马哈鱼块。
所需材料：
大马哈鱼肉500克、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、花椒粉适量、大葱适量、红辣椒适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量、色拉油适量。
制作步骤：
1. 将大马哈鱼肉切成约2-3厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 取一个碗，把一个鸡蛋打入里面，打散备用。
3. 将适量淀粉倒入一个干净的盆中，加入适量盐、花椒粉拌匀。
4. 取出已腌制的鱼块，挤干水分，逐个沾上鸡蛋液，再裹上淀粉，直至均匀裹上。
5. 将锅中加入适量色拉油，开火烧热，放入鱼块，炸至金黄色，捞起沥干油备用。
6. 葱姜蒜切末，红辣椒切小圈备用。
7. 干净锅中倒入适量色拉油，加入姜蒜末、红辣椒圈煸炒，至香味四溢。
8. 加入少许料酒，烹入适量的酱油、白糖，煮至成糖色。
9. 倒入适量清水，烧开后加入之前炸好的鱼块，翻炒均匀，待汤汁收浓即可关火。
10. 盛出鱼块，洒上适量花椒粉、葱花即可食用。
温馨提示：
1. 炸制鱼块时，需要掌握好油温，热油后应将鱼块放入，一次性炸制，这样炸出的鱼肉鲜嫩多汁，口感更佳。
2. 加入适量鸡蛋和淀粉，可以让鱼肉更容易入味，口感更加细腻。
3. 煮汤汁时，根据自己的口味加入适量的水、酱油、白糖等调料，煮出来的汤汁香气四溢，可以让鱼肉更加美味可口。
总之，大马哈鱼块是一道美味营养的家常菜肴，不仅口感鲜嫩，更是营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，常食有益于健康。赶快动手试试吧！
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