酱牛肉是一道传统的川菜，以其鲜香可口，口感酥脆，深受人们的喜爱。尽管许多人喜欢在酱牛肉中加入各种香料，但这并不意味着酱牛肉必须如此。今天，我将为您介绍一种不需要加入任何香料的酱牛肉的做法。
准备工作：
酱牛肉所需的食材非常简单，只需要准备好以下材料：
1. 牛肉：500克
2. 葱：2根
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 红糖：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量
做法：
1. 将牛肉切成厚约1厘米的薄片。
2. 在一大碗中加入3勺酱油、1勺红糖、适量的料酒，搅拌均匀，并将切好的牛肉片加入其中，腌制15至30分钟。
3. 用剪刀将葱姜大蒜分别切成细末。
4. 取一锅加入适量的食用油，烧热后倒入葱姜大蒜，小火煸炒约5分钟，直至出香味。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒均匀，让每一片都均匀沾上调料，煸炒时间约为5至8分钟。
6. 加入适量的清水，使牛肉浸没在水中，大火烧开，然后转小火炖煮约30至40分钟，直至牛肉变得软嫩。
7. 最后将火开大，炖至汁浓肉酥，颜色变深，即可关火上盘。
小贴士：
1. 酱牛肉一定要用瘦肉，肥肉的部分要剔除干净。
2. 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉来调味。
3. 煮酱牛肉时，一定要掌握好火候，不要过度煮烂，否则口感会受到影响。
4. 在烹饪过程中，如果觉得油太多，可以稍微倒一点出来。
总结：
通过上述步骤，我们可以制作出一道不需要加入香料的酱牛肉，既简单又美味。做酱牛肉的时候，不要拘泥于传统的加料方式，我们完全可以根据自己的口味和喜好进行改良或创新，在品尝到美味的同时，也享受到烹饪的乐趣。
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