番茄牛腩做法——妈妈的味道
番茄牛腩是一道十分开胃的菜肴，其鲜香浓郁的番茄汁与软烂入味的牛腩相得益彰，让人吃了之后回味无穷。尤其是在寒冷的冬天，一道热腾腾的番茄牛腩能够让人暖身暖心。
材料准备：
牛腩500克、番茄3个、姜3片、葱1根、大葱1根、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、味精适量、清水适量、色拉油适量。
步骤分解：
1. 牛腩处理：将牛腩洗净，切成大块，焯水至去血水，漂洗干净备用。
2. 番茄处理：将番茄洗净，切成块状备用。
3. 葱、姜处理：将葱和姜洗净，切成末备用。
4. 烹制：锅中倒入适量的色拉油，放入葱、姜末和干辣椒煸炒，翻炒至香味四溢。
5. 加入牛腩块煸炒，煸炒至表面微微焦黄。
6. 加入适量的料酒，搅拌均匀。
7. 倒入清水，水量不要超过牛腩，加入1根大葱，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火炖煮1个半小时。
8. 加入番茄块，再次烧开。
9. 加入适量的白糖、老抽、生抽、盐和味精，翻炒均匀。
10. 盖上锅盖，中小火慢炖30分钟即可。
11. 最后，调好口味即可盛出。
小贴士：
1. 切牛腩的时候，一定要切成大块，这样炖煮的时候会更加入味。
2. 番茄不要切得太小，保留一些番茄汁能够提升菜肴的口感。
3. 在煮牛腩时，可以加入一些姜片和料酒，这样能够去除牛腩的腥味，并且能够提高牛腩的鲜美。
4. 煮的时候一定要用小火慢慢煲，这样才能让牛腩更加入味，口感更加鲜美。
结尾：
最后，一道香气扑鼻的番茄牛腩就完成了。这道菜肴的特点是鲜香浓郁，汁水鲜美，牛腩软烂入味，让人吃了之后非常满足。这道菜肴虽然制作起来比较耗时，但是只要掌握好了每个步骤，就能够轻松制作出一道口感绝佳的番茄牛腩。
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