广西是一个食材丰富、菜系独特的地方。其中，广西酿是一道闻名于世的传统佳肴。它以外皮包裹着鲜美的馅料而广受欢迎。今天，本文将为大家介绍广西酿的做法。
关于广西酿
广西酿作为一道粤菜，以外皮松脆、馅料鲜美为特点，被广泛地传承和发扬。它和广东酿一样，都有鲜、嫩、爽的口感，而广西酿则更为广泛，不仅有用虾仁做的虾酿，还有用芋头做的芋酿。
广西酿的外皮一般是用山药或马蹄粉加上水和少许盐和糖做成的，外皮松脆，里面却是包着各种各样的馅料，如肉馅、虾仁馅、芋头馅等等。
广西酿的材料
1.马蹄粉或山药粉：一般大约需要500克左右
2.虾仁：需要约300克
3.猪肉：需要约300克
4.豆腐干：需要约100克
5.鸭蛋：需要一小碗
6.油：适量
7.调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜粉、葱花、香菜等等
广西酿的做法
1.将虾仁洗净，去壳去肠，放入碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、姜粉、料酒等调味料，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
2.将猪肉用刀剁碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜粉等调味料，加入葱花、香菜等拌匀。
3.将豆腐干泡软，切成小块，放入猪肉馅中拌匀。
4.将鸭蛋打散，放入马蹄粉中，揉成软团，揉匀后放入冰箱冷藏备用。
5.将虾仁馅和猪肉馅分别做成小球，用粘虾仁馅的方法将猪肉馅包裹在虾仁馅中，放在碗中备用。
6.将马蹄粉团擀成薄片，将馅料包好放入马蹄粉片中，用手捏合成球状。
7.在锅中倒入适量的油，将酿好的球状物放入锅中炸至金黄色。
8.将酿好的球状物装盘，撒上香菜、葱花点缀即可。
总结
以上就是广西酿的做法。广西酿因其外皮酥脆、馅料鲜美、种类繁多而广受欢迎。希望本文能够帮助大家了解广西酿的制作过程，以便大家在家中制作美食。
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