煮米线是福建省的传统美食之一，不仅美味可口，而且营养丰富。在福建，无论是家庭聚会还是商务宴请，煮米线都是必备的菜品之一。那么，福建煮米线的做法是怎样的呢？下面我将为大家详细介绍。
所需材料：
1.鸡腿肉或猪肉200克；
2.米线400克；
3.鸡蛋2个；
4.黑木耳50克；
5.鲜蘑菇50克；
6.鲜虾仁50克；
7.油菜150克；
8.葱姜蒜适量；
9.鸡汤或清水适量；
10.盐、酱油、料酒、胡椒粉、香菜适量。
步骤：
1.准备食材：将猪肉或鸡腿肉切成丁状备用。黑木耳和鲜蘑菇洗净，切成丝状。鸡蛋打散备用。油菜择洗干净，切成段状。虾仁洗净备用。
2.煮米线：将米线放入沸水中煮熟，并用凉水冲洗至凉爽备用。
3.炒菜材料：鸡蛋煎熟备用。将葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量油，放入黑木耳、鲜蘑菇、虾仁、猪肉或鸡肉丁炒熟。加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉调味。
4.加入清汤：在锅中加入适量的鸡汤或清水，煮开后加入油菜和煮熟的米线煮约3分钟。
5.装盘：将煮熟的鸡蛋切成丝状，放入盘中。将煮熟的米线、虾仁、黑木耳、鲜蘑菇、油菜、猪肉或鸡肉丁倒入盘中，淋上一些鸡汤，撒上适量的香菜即可。
小贴士：
1. 米线一定要先用开水煮熟，这样可以使米线更加软糯。
2. 炒菜的温度不能太高，否则会糊锅。
3. 调味时要适量，不可用过多的盐和酱油。
4. 煮米线的水不可太多，以免煮出来的米线太稀。
5. 在加鸡汤或清水时，可加入适量的姜片和葱白，这样可以去除米线的腥味，增加味道。
以上就是福建煮米线的详细做法，希望对大家有所帮助。煮米线是一道非常简单的家常菜，但是如果做好了，味道却非常棒。想要品尝福建煮米线的美味，赶快试试吧！
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