如何制作老式香酥月饼？
介绍：
中秋节是中华民族传统的节日之一，每年农历八月十五日，人们会赏月、吃月饼、赏花灯，与亲友团聚共庆佳节。其中，月饼作为中秋节必备的食品之一，深受人们的喜爱，尤其是老式香酥月饼更是备受追捧。那么今天我就来分享一下如何制作老式香酥月饼。
材料：
1.馅料：红豆沙、莲蓉、五仁、泥猪油等
2.皮料：普通面粉、植物油、糯米粉、白糖、蛋黄液等
3.辅料：蜜枣、奶粉、桂花、核桃仁等
步骤：
1.制作馅料
老式香酥月饼一般有多种馅料，根据自己的喜好选择即可。将红豆或者莲蓉泡软备用，核桃仁用锅煮熟晾凉，泥猪油切粒备用。
2.制作皮料
在碗中倒入普通面粉，加入适量的糯米粉，揉成面团，再加入植物油、糖粉、奶粉、蛋黄液等，揉成光滑面团。然后将面团分成大小适中的剂子，搓圆备用。
3.包馅
将搓好圆的面团按扁，放入适量的馅料，然后慢慢收口捏成月饼形状，将月饼表面打上一些印记，如花纹、文字等。
4.烤制月饼
将做好的月饼放入烤盘中，刷上一层蛋黄液，烤箱预热10分钟后放入烤盘，烤制20-25分钟左右即可，烤温调节在180-200度即可。
5.成品处理
烤制好的月饼取出后，放在通风处晾凉，放入密封容器中保存，约三天后食用口感最佳。
小贴士：
1.月饼在制作过程中，一定要注意控制好馅料的分量，不要过多或者过少，否则会影响月饼的口感。
2.做月饼时，要用植物油代替豆油或者动物油，更加健康。
3.月饼烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调节，以不烤糊、不发硬为准。
结语：
制作老式香酥月饼虽然稍稍麻烦，但是食用起来却是非常美味的。如果大家有兴趣，可以动手尝试一下哦。希望大家在中秋节能够享受到美食，度过一个愉快、难忘的佳节。
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