烤江团鱼，口感鲜美，深受各地食客的喜爱。今天，本人将为大家介绍一种简单易学的烤江团鱼的做法，让大家在家也能品尝到地道的江团鱼美味。
一、准备食材
烤江团鱼所需的主要食材有：江团鱼、葱、姜、蒜、青椒、红椒、豆鼓、料酒、盐、胡椒粉、色拉油等。江团鱼宜选新鲜的，尽量选择鳞片完整，体表光滑，味道鲜美的江团鱼。
二、处理食材
1、江团鱼的处理
将江团鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，晾干备用。如果江团鱼体型较大，可以斜着切一刀，让鱼肉熟透。
2、葱姜蒜的处理
将葱姜蒜切成丝状备用。
3、青椒红椒的处理
将青椒红椒洗净，去籽切成细丝备用。
三、腌制
将处理好的江团鱼放入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉、腌制20-30分钟。
四、烤制
1、锅烤
将腌制好的江团鱼放入烤盘中，加入色拉油烤制，直到鱼皮变成金黄色即可。
2、炭烤
将炭火点燃，将腌制好的江团鱼放在烤架上，刷上色拉油，炭火小，用木炭烤熟，直到鱼皮变成金黄色即可。
五、烤制的小技巧
1、烤制的时间掌握
烤江团鱼的时间掌握不好，会导致鱼肉过于干燥或者不熟，建议大家掌握好烤制的时间。
2、切忌过度腌制
过度腌制会导致江团鱼的鱼肉变得老硬、口感不佳，建议大家掌握好腌制的时间。
3、烤制时注意火候
烤制时要注意火候，火候过大会导致江团鱼的表皮焦黄而里面仍未熟透，火候过小则可能导致江团鱼的口感不佳。
六、其他
1、佐料调制
将豆鼓加入葱姜蒜丝中，搅拌均匀，静置备用。
2、上桌
将烤好的江团鱼取出，码放到碟子中，铺上青椒红椒丝，淋上佐料即可上桌。
综上所述，烤江团鱼虽然看似简单，但实际上却需要许多小技巧。只要大家掌握好这些技巧，相信大家也能在家中制作出美味的江团鱼了。
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