红烧蟹粉狮子头——浓香味美的传统菜肴
蟹粉狮子头，这道菜肴是中国传统菜肴中的代表之一，口感鲜美，营养丰富。在家庭聚会、宴会上尤为受欢迎。而红烧蟹粉狮子头则是在狮子头的基础上加入了鲜美的蟹肉和蟹黄，味道更加浓郁。
下面就让我为大家介绍一下红烧蟹粉狮子头的制作方法。
一、材料准备
主料：猪肉馅500克，鲜蟹肉150克，蟹黄适量
辅料：葱姜蒜适量，鸡蛋1个，面包屑适量，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，鸡蛋清适量
调料：老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡汤适量
二、制作过程
1.将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、面包屑、淀粉、鸡汤搅拌均匀。
2.将搅拌好的馅料分成适量大小的球状物。
3.将蟹肉和蟹黄分别切成细末，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀。
4.在馅料球上均匀地抹上蟹肉和蟹黄，搓成大号的肉球。
5.用锅将油热至五成热，放入肉球，炸至金黄色。取出，沥干油。
6.在锅中放适量的葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、鸡汤，烧开后放入炸好的狮子头。
7.大火烧开后改为小火炖煮30分钟左右，期间要注意翻动狮子头，让其煮熟。
8.最后，将煮好的红烧蟹粉狮子头盛出，浇上汁料，即可食用。
三、小贴士
1.做狮子头的时候，馅料中的面包屑和淀粉经常容易引起狮子头的裂开，所以在搅拌的时候要确保馅料的粘性。
2.在炸狮子头时，油不要过于热，不然会导致外焦里生或者炸糊。
3.在煮狮子头时，可以加入适量的鸡翅或鸡爪，提高汤的鲜美程度。
红烧蟹粉狮子头是一道营养丰富、味道浓郁的传统菜肴。通过合理的材料搭配和制作方法，可以让狮子头更加美味。希望大家在制作过程中注意细节，做出一道口感绝佳的红烧蟹粉狮子头。
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