作为一道传统的甜点，拔丝山药在东南亚及中国以及其他亚洲国家都非常受欢迎。这道菜肴是用山药为主要材料制作而成，其口感甜蜜而香浓，营养价值也十分丰富。拔丝山药的制作原理非常简单，只要按照以下步骤操作，就能轻松烹制出一道美味的山药甜品。
材料：
1.山药：约400克。
2.面粉：约50克。
3.淀粉：约15克。
4.食用油：适量。
5.白糖：约100克。
6.水：适量。
做法：
1.首先，将山药削皮后切成长约3厘米、宽约0.5厘米的条状。
2.将切好的山药放入碗中，加入面粉和淀粉，轻轻拌匀，让山药均匀地裹着面粉和淀粉。
3.取出平底锅，加入适量的食用油，将油烧至6成热，然后将山药放入锅中，小火煎炸至表面金黄色。
4.取出已煎炸好的山药，去掉多余的油脂，将白糖和少量水混合在一起，放入煎炸锅中，将火开至中火，煮沸。
5.当糖水开始变得浓稠时，关掉火，将煎炸好的山药放入锅中，快速翻炒均匀，让山药均匀地裹在糖水中，形成丝状。
6.将拔丝山药倒入碗中，稍等片刻后即可食用。
小贴士：
1.为了保证炸出的山药口感酥脆，可以在山药中加入适量的淀粉和面粉。
2.当糖水开始变得浓稠时，需要迅速将山药倒入锅中，否则糖水会变硬，影响口感。
拔丝山药的营养价值：
山药具有很高的营养价值，是一种非常健康的食品。它富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，能够增强免疫力，有助于消化，对于女性的养颜美容也非常有益。此外，山药能够调节人体的内分泌系统，促进新陈代谢，有助于身体健康。
总结：
拔丝山药是一道美味又营养的甜点，制作简单，操作容易。制作时需要注意火候和时间，避免糖水变硬和山药过度煎炸。尝试制作这道甜点吧，感受它的甜蜜和滋味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫