干炸豆角做法
干炸豆角是一道美味的中式小吃。外酥内嫩，香味扑鼻，口感极佳，不仅适合作为下酒菜品，也可以搭配米饭或馒头食用。今天，我就来分享一下干炸豆角的制作方法。
食材准备：
1. 新鲜的豆角200克
2. 面粉50克
3. 淀粉50克
4. 盐适量
5. 小苏打粉5克
6. 油适量
做法步骤：
1. 豆角的选择。挑选细嫩的豆角，选择的时候最好用手捏一下，如果能轻轻弯曲就是好的，这样做出来的干炸豆角外酥内嫩，口感更佳。
2. 准备豆角。豆角洗干净，稍微控一下水分，然后把两头去掉，然后斜着切成两段，比较好入味。
3. 准备面粉淀粉。将面粉和淀粉一起放入碗中，加入适量食盐和小苏打粉，搅拌均匀。
4. 豆角裹粉。将切好的豆角放入混合粉中，轻轻地摇晃碗子让每一根豆角都均匀地裹上面粉淀粉。
5. 热油炸豆角。火开至八成热，将豆角倒入锅中，用筷子搅拌一下，让豆角可以均匀受热，炸到豆角表面呈现出金黄色即可，捞出沥干。
6. 再次热油炸豆角。把已经油炸好的豆角再次放入锅中，再次爆炸约10秒钟，这样可以让豆角口感更佳酥脆，同时把多余的油份也炸出来，这样吃起来也更健康。
7. 调味。将炸好的豆角放入碗中，加入一点盐搅拌均匀，即可食用。
注意事项：
1. 切好的豆角需要沥干水分，这样可以让面粉淀粉更好地附着在豆角表面，炸出来的效果更佳。
2. 多余的油份需要炸去，这样可以让食用更健康。
3. 热油温度不要太高，否则豆角炸的过程中稍有大火就会焦黑。
4. 翻炒的时候也要注意，不要让豆角之间粘在一起。
总之，干炸豆角制作简单，口感极佳，是一道非常受欢迎的小吃。大家可以在家里动手亲自制作，也可以在餐厅或小吃摊上品尝到这道美味佳肴。不妨试试看吧！
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