用烤箱做酸甜排骨，美味又健康
关键词：排骨，烤箱，酸甜
介绍：
酸甜口味的排骨是中餐中的一道经典菜品，但通常需要用到炸的方法才能达到口感和外观上的效果。这不仅会使排骨吸收过多油脂，而且容易对人体健康造成负面影响。今天，我们将为大家介绍一种不用炸的做法，利用烤箱做出酸甜口感的排骨，既美味又健康。
材料：
– 猪排骨 500克
– 辣椒 2个
– 蒜 4瓣
– 姜 1块
– 白芝麻 适量
– 葱 适量
– 料酒 1勺
– 鸡蛋 1个
– 玉米淀粉 50克
– 酱油 适量
– 米醋 适量
– 冰糖 适量
步骤：
1. 猪排骨去骨，洗净，切成1厘米左右的小块。辣椒、蒜、姜切成末。将排骨放在大碗中，加入料酒、鸡蛋、姜末、葱末、适量盐、适量酱油和适量米醋，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将玉米淀粉和白芝麻混合均匀，将腌制好的排骨块均匀地裹上淀粉芝麻粉。
3. 将排骨块放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟至表面呈金黄色即可。
4. 烤排骨的同时，将辣椒末、蒜末放入耐火盘中，加入适量的酱油、适量的米醋、适量的冰糖，烤箱温度设定在200℃，烤制10分钟左右，成为酸甜口味的酱汁。
5. 烤好的排骨将酱汁倒在上面，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 排骨可以先冷水下锅，烧开后煮5分钟，捞出洗净沥干，排骨口感更佳。
2. 酱油、米醋、冰糖的比例可以按照个人口味进行调整，口感更符合自己的喜好。
3. 烤箱时间和温度可以根据自己烤箱的特性进行微调，确保排骨的外酥里嫩，不易糊焦。
结语：
这道酸甜口味的排骨，不仅色香味俱佳，而且健康美味。它的烹饪方法减少了用油炸的步骤，是一道家庭厨房中非常实用的做法。也希望大家在享受美味同时，注重健康的饮食习惯。
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