黄豆腐是一道常见的传统豆制品，在我国北方尤为流行。黄豆腐口感细腻，香味浓郁，营养丰富，是一种既健康又美味的食物。下面介绍一种简单易学的二面黄豆腐的做法，让您在家也可以轻松制作出美味的黄豆腐。
材料：
黄豆 500 克
石膏适量
水适量
制作步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中 6 小时，直至豆子变软。
2. 把浸泡好的黄豆过滤掉水，放入搅拌机中搅拌成黄豆浆。
3. 把黄豆浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，以免黄豆浆糊底。
4. 当黄豆浆加热至温度约为 70 度时，加入适量石膏，快速搅拌均匀，停火。
5. 锅盖盖上，静置 20 分钟，等到豆腐凝固成块。
6. 把凝固好的豆腐块用勺子取出，放在盘子中，压成厚度约为 2 厘米的薄片，再将薄片对折，反复压平，使得豆腐均匀。
7. 将豆腐切成小块，放入滚水中煮 3 分钟，待豆腐块变硬后捞出沥干水。
8. 取一个容器，放入豆腐块，倒入适量凉水，浸泡 20 分钟，让豆腐块变得更加鲜嫩。
9. 把浸泡好的豆腐块取出，晾干水分，放入冰箱冷藏。
二面黄豆腐的注意事项：
1. 制作豆腐前，黄豆必须浸泡足够的时间，确保豆子十分软化。
2. 制作豆腐浆时，黄豆浆要慢慢加热，不断搅拌，以免糊底。
3. 加入石膏的时间要掌握好，过早或过晚都会影响豆腐的口感。
4. 在静置凝固的过程中，要保持锅盖盖紧，不受到外部干扰。
5. 切好的豆腐块要放在盛有冷水的容器中，否则会影响豆腐口感。
总结：
二面黄豆腐是一道美味卫生的家常豆制品，制作简单易学，口感细腻，营养丰富。希望以上介绍的黄豆腐的做法可以给您在家制作豆腐提供一些帮助。同时提醒大家在制作过程中注意卫生，防止交叉污染。
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