豆腐是很多人喜欢的食材，而豆腐凉拌更是一道具有特色的凉拌菜肴。豆腐的口感细腻，凉拌后更加爽口，既营养又健康。下面，本文就来介绍一下豆干凉拌的做法。
豆干是一种很好的植物蛋白质来源，而且豆干的制作过程十分简单。豆干的制作方法与豆腐制作方法相似，只是在加工过程中没有压块成型这一步。豆干制作完后，它的口感稍硬，有一定的嚼劲，适合用来凉拌。
豆干凉拌的食材准备：
-豆干一块
-洋葱半个
-红椒半个
-黄瓜半根
-葱花适量
-香菜适量
-姜末适量
-蒜末适量
-醋、盐、生抽、白糖、花椒粉、辣椒油适量
豆干凉拌的做法：
1.首先将豆干切成丝，然后用开水焯一下，去除异味，然后捞出备用。
2.将洋葱、红椒、黄瓜切成丝状备用。
3.在一个大碗里，放入适量的醋、盐、生抽、白糖、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。
4.将捞出来的豆干丝和切好的洋葱、红椒、黄瓜倒入碗中，再加入蒜末、姜末和适量的葱花、香菜。
5.最后搅拌均匀即可。
豆干凉拌的小贴士：
1.焯豆干时，要注意水温，开水加入豆干后，等到水再次烧开后，就可以捞出来了。
2.凉拌时，要根据自己的口味加入适量的调味料，不能加入太多，影响口感。
3.如果喜欢口感较为酥脆的豆干，可以将豆干丝放入烤箱中烤一下。
豆干凉拌的营养价值：
豆干里含有大量的植物蛋白质，同时还富含钙、磷等矿物质。而且，豆干中的植物蛋白质比肉类的蛋白质更加易于消化吸收，可以提供肌肉所需的营养元素。凉拌菜中还加入了蔬菜，丰富了纤维素、维生素等营养素，让这道菜肴更加有营养价值。
总之，豆干凉拌是一道既健康又美味的菜肴，而且制作也非常简单。大家可以在家里尝试做一下，享受美食的同时，也为自己的健康加分。
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