作为贵州特色小吃，贵州凉面以其清爽可口的口感和独特的调味获得了广大食客的喜爱。其制作方法简单易学，下面我们来学习一下贵州凉面的做法及调料。
一、制作过程
1.准备面食材料：500g中筋面粉、250ml凉开水。
2.将面粉倒入大碗中，渐渐地加入凉开水，搅拌均匀成为面糰。
3.用手揉面糰约20分钟，至面糰柔软且光滑。
4.将揉好的面糰放在平板上，用擀面杖将其擀成厚约1-2mm的面皮。
5.将擀好的面皮切成条状，再将其放入沸水中煮3-5分钟，煮熟后捞出沥干水分。
6.将煮好的面条放入冷水中浸泡，待面条完全冷却后再捞出沥干水分。
7.在碗中放入少许盐、味精、红油豆瓣酱、醋、酱油、蒜泥、花生酱、香菜末等调料，搅拌均匀。
8.将捞干水分的面条放入调料汁中，用筷子迅速搅拌均匀即可。
二、调料
1.盐：用于调味，增加食物的咸味。
2.味精：用于增加食物的鲜味。
3.红油豆瓣酱：贵州凉面必备的调料之一，辣味浓郁，可以提升面条的口感。
4.醋：用于增加食物的酸味，调节口感，增强食欲。
5.酱油：用于调味，增加食物的咸味和鲜味。
6.蒜泥：用于增加食物的香味和辣味。
7.花生酱：贵州凉面的另一个必备调料，增加面条的浓郁香味。
8.香菜末：用于增加面条的香味和口感。
三、小贴士
1.擀面皮的时候，要均匀用力，防止面皮不够薄或过厚。
2.煮面的时间要根据面条的厚薄和自己口感的喜好来决定。
3.调料的比例可以根据自己口味的喜好来调整。
4.面条一定要先浸泡在冷水中，拌面时才会更加爽口。
在享受美食的同时，也可以学习到制作贵州凉面的方法和调料，希望大家可以在家自己试一试，享受美味佳肴的同时感受手工的乐趣。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫