香菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。香菇含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，对人体健康有着很好的保健作用。今天，小编为大家介绍一款干香菇炸香菇的家常做法，让你在家也能轻松制作美味的香菇小吃。
关键词：香菇炸法
材料：
干香菇10朵
鸡蛋1个
淀粉适量
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
步骤：
1.干香菇泡发：将干香菇放入碗中加入温水浸泡至软化，大概需要30分钟左右。泡发后，用清水洗净香菇，控水备用。
2.准备调料：将葱末、姜末和蒜末分别切好备用。鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒调味，搅拌均匀。
3.淀粉拍打：将适量的淀粉放入保鲜袋中，松散封口后将淀粉均匀地展开，用锤子或其他工具轻拍淀粉使之变得散乱，减少淀粉粘附。
4.热油炸香菇：在锅中倒入适量的油，火开至五成热，将泡发好的香菇裹上淀粉，再蘸上鸡蛋液，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5.炒香菇：另起锅，倒入少量油，烧热后加入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味，接着加入炸好的香菇快速翻炒，加入少量盐和生抽调味，翻炒几下即可出锅。
6.装盘：将炒好的香菇盛出，摆盘装饰即可食用。
小贴士：
1.干香菇一定要充分泡发，以充分软化，否则影响口感。
2.淀粉一定要松散打散，以充分浸润香菇，否则香菇外层不易炸熟。
3.炸香菇时，油温不要过高，否则容易炸糊。
4.炸好的香菇可以用厨房纸巾沥干油，减少油腻感。
总结：
以上就是干香菇炸香菇的家常做法，简单易学，操作方便，使香菇变得更加美味可口。香菇具有很高的营养含量，适量食用有利于人体健康。如果您喜欢香菇这种食材，不妨试试这款做法，相信您一定会喜欢。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫