勾芡豆腐做法易学易做，口感绵软
勾芡豆腐是一道制作简单、口感绵软的家常菜，更是中国传统烹饪中的一道经典菜品。豆腐是素食主义者的重要蛋白来源，添加勾芡调味后更能让豆腐的口感更加爽滑，带有一定的口感层次感。今天，笔者将和各位分享一下如何制作这道美味的勾芡豆腐。
材料：
豆腐 300克
木耳 50克
胡萝卜 1个
香菇 5个
青蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
制作步骤：
1. 豆腐切成大小适中的块状，用水焯烫或煮一下，备用。
2. 木耳泡软后，清洗干净，切成丝状备用。
3. 胡萝卜切成片状，香菇洗净去蒂，切成块状，备用。
4. 将适量色拉油倒入热锅，加入胡萝卜片和香菇块翻炒至半熟。
5. 接着，加入木耳丝翻炒2分钟左右，再加入适量的开水，加盖焖煮5分钟。
6. 然后将焖煮好的菜盛出，将锅中的水倒掉，锅内留少量底油，倒入预煮好的豆腐块煸炒。
7. 煸炒的同时，加入适量的盐和鸡精，并且用少量水慢慢地加入淀粉，搅拌均匀成勾芡状。
8. 最后，将预煮好的胡萝卜、香菇和木耳放入锅中，翻炒均匀。
9. 拌炒至汁水变浓稠，菜熟透后，加入适量的青蒜末翻炒几下。
10. 最后，勾芡豆腐炒好了，可以盛出装盘食用。
小贴士：
1. 豆腐煮的时间不宜过长，否则会炒烂。
2. 需注意勾芡处理要均匀，否则豆腐不容易入味。
3. 木耳泡发好后，可以用开水多泡几次，这样可以去除掉多余的杂质。
4. 菜肴中的胡萝卜，可以带来菜肴口感的清爽感，香菇的加入可以增强菜肴的鲜味。
总之，制作勾芡豆腐是一道比较容易的家常菜，做起来不仅简单易学，而且口感比较软糯顺滑，非常适合家庭食用。大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的好口味。
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