烧饼是北方人非常喜欢的一种早餐食品，尤其是在东北地区，烧饼是非常有代表性的一种食品。它有着外脆内软、口感独特的特点，深受人们的喜爱。今天，就来介绍一下东北烧饼的做法和准确配方。
一、配方
1. 面粉500克
2. 水250毫升
3. 食用油50毫升
4. 盐5克
5. 小苏打3克
6. 面筋粉50克
二、做法
1.将面粉倒入一个大碗中，用手指状的方式在面粉中挖出一个小坑，然后加入盐和小苏打；
2.将水慢慢倒入面粉中，边倒边用手搅拌，直到面粉成为一个不太干不太湿的团；
3.将面团揉成一个光滑的球形；
4.将面团放到一个阴凉的地方，盖上一个湿布，让它发酵30分钟；
5.将发酵好的面团揉成一个长条状，然后将它切成两半；
6.将切开的面团逐一揉成一个圆形，然后在表面刷上一层油；
7.将揉好的圆形面团卷成一个长条状，再将其卷成一个螺旋状；
8.将卷好的螺旋面团放到一个平整的面板上，用手掌将其压扁，压扁后刷上一层油；
9.将压扁好的面团放到预热好的平底锅上，小火煎制5分钟，然后翻转另一面，再煎制5分钟，直到两面金黄色为止；
10.将煎制好的烧饼取出，用刀切成两半，就可以享用美味的东北烧饼了。
三、小贴士
1.面粉的品质要好；
2.在揉面时不要用太多的水，以免面团过于粘湿；
3.将面团发酵好后，一定要揉匀；
4.在揉面团时，加入一些面筋粉可以使面团更加筋道；
5.在煎制烧饼时，要用小火，让烧饼受热均匀，不易烤焦。
结语：
东北烧饼的做法和准确配方就介绍到这里了。它的口感独特，很受人们的喜爱。但是，大家在自制烧饼时，一定要注意食材的质量和制作的技巧，方可制作出口感好，味道足的烧饼。
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