干炸豆角，又称豆角酥，是一道非常简单却味道极为美味的小吃。它的制作过程简单，口感酥脆，非常适合作为下酒小吃或者零食。下面就来介绍一下干炸豆角的做法。
准备材料
制作干炸豆角的材料非常简单，只需要豆角、面粉、盐、姜末和葱花即可。其中面粉、盐和姜末的数量根据个人口味进行调整。在选择豆角的时候，最好选择新鲜嫩绿的豆角，这样做出的干炸豆角口感更加鲜美。
制作过程
1.清洗豆角：将豆角洗净，并且去掉头尾和两侧的边缘。
2.焯水：将洗净的豆角放入开水中焯水，时间不宜过长，一般10秒钟左右即可。
3.沥干水份：将焯好水的豆角捞出来，放入冷水中浸泡1-2分钟，然后将豆角用厨房纸巾擦干水份。
4.调制面糊：将面粉、盐和姜末放在一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊没有颗粒。
5.腌制豆角：将焯水并且沥干水份的豆角放入调好的面糊中，搅拌均匀，让豆角均匀裹上面糊，然后放置腌制5-10分钟，让面糊更好地渗透到豆角里面。
6.油炸：将搅拌好的豆角放入锅中，加入适量的油，火力烧至中火，油温烧至7分热（用筷子放入锅中，冒出细小的气泡即可），将豆角逐个放入锅中炸制，炸至金黄色，捞出沥油备用。
7.出锅：将炸好的豆角放入盘子中，撒上适量的盐和葱花即可。
Tips
1.在面糊中加入适量的鸡蛋液可以让豆角更加酥脆。
2.豆角在腌制的过程中可以加入适量的酱油和料酒进行调味，口感更加美味。
3.炸好的豆角如果不是立即食用，可以将其放进烤箱中进行烘烤，让它更加酥脆。
结语
干炸豆角是一道非常适合作为下酒小吃或者零食的美食，它的制作过程非常简单，口感也非常好。只要按照上述的制作步骤进行制作，相信每个人都可以轻松地做出美味的干炸豆角。
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