菜豆角的做法——一道美味又健康的菜肴
概述:
菜豆角是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而且，菜豆角的做法比较简单，可以搭配不同的调料和配料，制作出多种风味的美食。本文将介绍几种常见的菜豆角做法，供各位美食爱好者参考。
材料:
1. 菜豆角500克
2. 食盐适量
3. 姜丝适量
4. 鸡蛋2个
5. 料酒适量
6. 白糖适量
7. 生抽适量
8. 蒜末适量
9. 青红椒适量
10. 玉米淀粉适量
11. 炸酱适量
做法:
1.清洗菜豆角，去掉两端，切成小段放入盆中，加入适量的食盐和姜丝，搅拌均匀腌制约20分钟，待菜豆角出水后捞出备用。
2.打入两个鸡蛋，加入适量的料酒和白糖，搅拌均匀。
3.将菜豆角放入蛋液中，搅拌均匀，让每个菜豆角都裹上蛋液。
4.加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
5.将搅拌均匀的菜豆角放入锅中，用中火煎炸至两面金黄色。
6.锅中留少许油，加入蒜末和炸酱，翻炒均匀。
7.将炸好的菜豆角放入锅中，翻炒均匀，加入生抽和适量的清水，用大火煮沸。
8.将青红椒洗净切段，放入锅中，小火继续煮3-5分钟即可。
9.装盘后可以点缀一些葱花和香菜，让菜肴更加美观。
小贴士:
1. 煎炸菜豆角时，一定要用中火来保证表面金黄而不焦黑。
2. 炒菜豆角时，可以根据个人口味加适量的盐和味精/鸡精等调料。
3. 煮菜豆角时，要先将水煮沸再放入菜豆角，这样可以让菜豆角更加嫩滑。
结语:
菜豆角的做法轻松简单，而且非常适合家庭自己制作。既美味又健康，是一道非常不错的菜肴。希望本文介绍的菜豆角做法能够对大家有所帮助，也希望大家多多尝试，制作出更多美味的佳肴。
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