猪肉片是一道经典的中式菜肴，具有口感鲜美，营养丰富的特点。在家中制作一道美味的爆炒猪肉片怎么能少得了下面的这个详细的做法呢？
一. 准备材料：
– 猪肉片：300克左右
– 青蒜：1根
– 干辣椒：适量
– 生姜：适量
– 蒜末：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 淀粉：适量
– 蚝油：适量
– 酱油：适量
– 食用油：适量
二. 制作步骤：
1. 将猪肉片洗净，用厨房纸吸干水分，再用刀将肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 红蒜、生姜切成末备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成段状，处理青蒜，洗净后切成段状备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色后盛出备用。
5. 飞凉锅后放入适量的食用油，加入蒜末、姜末和干辣椒段爆香，放入爆炒后的猪肉片继续翻炒。
6. 在炒熟的猪肉片中放入适量的料酒、酱油和蚝油，最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
三. 菜品特点：
1. 爆炒猪肉片颜色金黄，鲜嫩口感，香气扑鼻，食欲大增。
2. 猪肉片富含蛋白质、铁等多种营养物质，具有滋补身体的功效。
3. 爆炒猪肉片味道辣香浓郁，口感鲜美，适合家庭聚餐或一家三口共享。
四. 食用注意事项：
1. 爆炒猪肉片建议先冷油热锅，这样可以使猪肉片更加香嫩。
2. 炒猪肉片时，不要过多地加油，以免使猪肉片太油腻。
3. 炒猪肉片时，也可以加入一些蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等，口感更佳。
4. 爆炒猪肉片最好在饭后食用，以免影响餐前胃口。
总之，爆炒猪肉片是一道美味营养的中式菜肴，具有口感鲜美和营养丰富的特点。喜欢吃辣的朋友不妨试试这道家常菜，绝对不会让你失望。
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