翻鸭的做法——享受美味的烤鸭
翻鸭一般是指将整只鸭子反面朝上，再进行烤制的一种做法。翻鸭烤制出来的鸭子表皮金黄脆脆的，肉质鲜美，肉嫩骨香，非常受欢迎。下面，让我们一起来学习一下翻鸭的做法，以便让您在家也能享受美味的烤鸭。
材料：
1.整只鸭子 1只（约2公斤）
2.料酒 适量
3.盐 适量
4.生姜 适量
5.洋葱 适量
6.白胡椒粉 适量
步骤：
1.将鸭子洗净，擦干，然后将鸭子挂起，将鸭脖子上的毛和翅膀上的羽毛处理干净，然后用剪刀将鸭翅膀一侧的骨头切断，以便于将来将鸭子煮熟后更好的折叠成圆形。
2.用热水把鸭子的皮烫一下，这一步是为了去除鸭子皮下的毛，同时也可以烫软鸭皮，让调料更容易渗透。
3.将料酒、盐、姜、洋葱和胡椒粉混合，在鸭子内外均匀涂抹。
4.将鸭子放到大锅里，加入足够的水，让鸭子完全浸泡在水中，大火将鸭子煮熟，大概需要1-2小时的时间。
5.将煮熟的鸭子捞出来，用厨房纸擦干鸭子表面和内部汁水。
6.将鸭子固定在烤架上，将烤箱预热至200度，将鸭子放入烤箱烤制，每次烤20分钟左右，取出翻转鸭子，然后再继续烤制。
7.烤制约1-2小时后，将烤好的鸭子拿出来，切成小块，摆在盘子上，就可以享受美味的烤鸭了。
小贴士：
1.在煮鸭子的时候，可以加入一些葱姜料酒等调料，以增加鸭子的风味。
2.在烤鸭的时候，可以适当调整烤箱的温度和时间，以便让鸭子烤得更加完美。
3.在涂抹鸭子的调料时，一定要均匀涂抹，让调料更好地渗透入鸭子内部。
4.在翻鸭的时候，使用工具将鸭子翻过来，以免烤箱热气烫伤手。
总之，翻鸭烤制是一项非常有技术含量的工作，需要耐心和细心，同时也需要一些经验。如果您已经掌握了翻鸭的做法，就可以在家里享受美味的烤鸭了。
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