菠萝米饭是一道味道清香、口感丰富的菜肴。它是将米饭和菠萝、鸡肉、虾仁、蔬菜等食材混合在一起烹制而成。今天，我将与大家分享一下制作菠萝米饭的家庭做法，希望能让大家在家里也能享受到这道美味佳肴。
材料准备：
1.米饭400克
2.鸡肉150克
3.虾仁150克
4.菠萝半个
5.青椒1个、红椒1个、黄瓜半根
6.葱姜蒜适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.料酒适量
10.生抽适量
11.糖适量
12.油适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小丁，用盐、鸡精、料酒、生抽、糖腌制约30分钟。
2. 菠萝切成小丁，青椒、红椒、黄瓜切成小块。
3. 热锅凉油，下鸡肉丁翻炒至变色，捞出备用。
4. 同一个锅，用葱姜蒜炒香后放入虾仁炒熟，备用。
5. 锅中留底油，热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入米饭翻炒。
6. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡丁、虾仁、菠萝、青红椒、黄瓜等食材一起倒入锅中翻炒均匀。
8. 提醒大家注意火候，不要过早加入菠萝和蔬菜等水分较多的食材，以免炒出来的菜肴口感偏湿润。
小贴士：
1.米饭最好是提前一天晚上煮好，放在冰箱里。这样蒸出来的米饭更加易于分散，口感更加鲜美。
2.腌制鸡肉时，需要用手搅拌均匀，让每个鸡肉丁都能吸收到腌制酱汁。
3.炒鸡肉和虾仁的时候，要先炒鸡肉，再炒虾仁，这样虾仁更容易熟。
4.菠萝削皮时，要注意不要弄破菠萝的果肉，否则果肉中的酵素会破坏米饭的口感。
5.炒菜肴时，需要尽量保持锅中的温度，不要让食材煮烂或过熟。
总结：
通过以上步骤制作出的菠萝米饭，既美味又营养。饭中搭配了丰富的食材，口感鲜美、色彩艳丽，深受大家喜爱。希望大家能够动手制作，品尝到这道美味佳肴。
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