烤酥饼，是一种口感香脆，飘逸斑斓的小吃。它不仅适合行走街头，也是家庭聚餐的不错选择。在下，为大家分享一下烤酥饼的做法和配方。让我们一起来感受一下烤酥饼的美味与魅力。
一、材料
1.面粉：中筋面粉500克
2.鸡蛋：2个
3.白糖：60克
4.黄油：200克
5.水：80克
6.牛奶：100克
7.盐：3克
二、做法
1.将黄油切成小块，放入碗中，加入70克糖，用手搅拌均匀，直到变成淡黄色。
2.加入1个鸡蛋，继续搅拌成淡黄色。
3.将250克面粉过筛后，倒入黄油糖蛋液中，慢慢加入100克牛奶，用刮刀搅拌均匀。
4.将面团搓成圆球后，放入冰箱冷藏15分钟。
5.取出面团，将面团擀成0.5mm厚度的长方形，再用刀切成大小相等的长条形。
6.将长条形的两边折叠到中间，再将中间对折，成为厚度相等的小方块。
7.将鸡蛋另一个蛋黄与80克水、10克糖混合，搅拌均匀。
8.将小方块在切面上刷上鸡蛋液，再在刷好鸡蛋液的一面撒上少许盐。
9.将刷好鸡蛋液的一面放到烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度设置220℃，烤5分钟左右。
10.取出烤盘，将翻面后的面饼再次涂抹鸡蛋液，撒上盐，再次放入烤箱中，继续烤5分钟左右。
11.等到面饼变色后，取出即可。
三、小贴士
1.面粉和黄油要冷藏，不然会影响烤饼的口感。
2.面团擀成0.5mm的厚度，烤出来的饼干非常脆爽。
3.在刷上鸡蛋液之前，可以在烤饼的表面划上一些图案，让烤饼的外形更好看。
总结
以上是烤酥饼的做法和配方，做好烤酥饼不仅要选用好的材料，也需要掌握好烤饼的技巧。希望以上方法能给大家带来一些帮助，让大家能够轻松做出口感诱人的烤酥饼。
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