鸡是人们餐桌上常见的食材之一，不同的做法可以使鸡肉变得美味可口，而且可以满足不同人的口味需求。在此，笔者将介绍几种常见的鸡做法，希望对大家有所帮助。
1. 清炖鸡
清炖鸡是一种营养丰富、味道清淡的鸡做法。制作步骤如下：
（1）先将鸡肉洗净，切成适当大小的块;
（2）将水放入锅中，加入葱姜蒜和少许料酒，烧开后放入鸡块，煮开后撇去浮沫，再加入少许盐，调味即可。
2. 红烧鸡
红烧鸡是一种口感香醇、色泽红亮的鸡做法。制作步骤如下：
（1）将鸡肉切成适当大小的块，用水焯烫一下，捞出沥干备用;
（2）锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末，爆香后加入鸡块煸炒;
（3）加入生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料，翻炒几分钟后加入适量的水，烧开后转中小火慢炖10分钟，待汁水收浓即可。
3. 口水鸡
口水鸡是一种辣味十足的鸡肉冷菜，深受喜欢吃辣食物的人们喜爱。制作步骤如下：
（1）将鸡肉放入锅中，加入料酒、姜葱煮熟，捞出晾凉后撕成条状;
（2）将花椒、辣椒、姜葱切碎，放入碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻油拌匀，制成口水酱；
（3）将鸡肉放入口水酱中腌制入味即可。
4. 泡椒鸡肉
泡椒鸡肉是一种特色川菜，口感酸辣，香气扑鼻，是夏天解暑的好选择。制作步骤如下：
（1）先将鸡肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒煮熟，捞出晾凉备用;
（2）将泡红椒、泡青椒、蒜泥、姜末、盐、糖、醋、生抽、鸡精、花椒粉、芝麻油、香油等调料拌匀，制成调料汁；
（3）将鸡块放入调料汁中腌渍15分钟左右，取出即可享用。
以上是几种常见的鸡做法，大家可根据自己的口味喜好进行调整。希望大家能够用心制作出美味可口的鸡肉佳肴，品尝到真正的口感享受。
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