作为一道家常菜，红烧肉无疑受到了广泛的欢迎。而加入青菜，不仅使菜肴的口感变得更加鲜美，同时也增加了菜肴的营养价值。今天，本文将为大家介绍红烧肉加青菜的做法。
一、准备材料
肉类：五花肉500g；
青菜：大白菜或非常嫩的小白菜适量；
调料：葱姜蒜、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精、水适量。
二、制作步骤
1. 将五花肉用刀切成两块，放入滚水锅中焯水，去除浮沫后，捞出用冷水冲洗干净备用。
2. 将肉切成块，大葱切段，生姜切片，蒜切末。
3. 在热锅中倒入一勺油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入少量盐，加入适量的老抽、生抽翻炒均匀。
4. 加入肉块，翻炒至肉块表面变色。加入少量的料酒，烹饪过程中可以不断地翻炒，使调味料均匀地附着在肉块上。
5. 加入适量的白糖，继续翻炒，将肉块均匀地裹上白糖的味道。
6. 加入适量的水，不能将肉块淹没在水中，然后放入盖子，中小火慢炖，让肉块充分吸收调味汁的味道。
7. 将大白菜或非常嫩的小白菜清洗后，切成合适的大小，加入锅中，烹饪过程中翻炒均匀。
8. 烹饪大约10分钟后，加入适量的鸡精和少量盐，翻炒均匀即可关火。
三、小贴士
1. 在焯水时要注意掌握时间，以免肉质过于松软。
2. 肉块的大小要根据个人口味调整，不要切得过大或过小。
3. 加入适量的盐要分多次加入，以免加多了调味料。
4. 在加入菜时，不要加入过多的水，以免影响菜肴的口感。
5. 酱油的种类也可以根据个人口味选择，不一定非要老抽和生抽。
红烧肉加青菜，是一道营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养全面。通过本文所提供的制作步骤和小贴士，相信大家也可以轻松制作出一道美味的红烧肉加青菜。
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