糯米猪血肠是广西地区传统的美食，口感鲜美，营养丰富，深受当地人民喜爱。这道菜的主料是糯米和猪血，再搭配上适当的调料和配料，如猪肉、猪皮等，煮制而成。下面我们来介绍一下广西糯米猪血肠的做法。
材料：
糯米500克、猪血200克、猪肉200克、猪皮100克、姜适量、大葱适量、香菜适量、花椒适量、盐适量、桂皮适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量。
步骤：
1.将糯米淘洗干净，浸泡在清水中2个小时左右，使其吸足水分。
2.将猪血用清水冲洗干净，切成小块，然后用开水烫5分钟，去除血水和腥味，再用凉水冲洗一下备用。
3.将猪肉、猪皮洗净，切成细末备用。
4.将姜切成片，大葱切成段，香菜洗净备用。
5.将花椒、桂皮、干辣椒炒香，然后捣成粉备用。
6.将糯米和猪血放在一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉、酱油、料酒和香油，搅拌均匀。
7.将猪肉末、猪皮末、姜片、大葱段、香菜放入碗中，再加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
8.将准备好的糯米糊倒入猪肉末中，搅拌均匀。
9.将一张猪肠洗净，把糯米糊倒入猪肠中，留出一定的空间。
10.将猪肠口用线条封口，留出一个小口。
11.用大火烧开一锅水，将猪血肠放入锅中，大火煮5分钟后小火煮20分钟左右。
12.捞出猪血肠，晾凉后即可切片享用。
小贴士：
1.调料的使用可以根据个人口味进行适当调整。
2.在煮猪血肠时，不要用太大的火力，以免破裂。
3.煮好的猪血肠可以放在冰箱里冷藏，随时拿出来加热食用。
总之，广西糯米猪血肠是一道美味可口的地方特色传统菜品，既适合正餐又适合零食。只要按照以上步骤进行烹制，就可以在家里轻松做出一份有特色的美食享受。
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