奶汤锅子鱼是一道非常美味、有营养、容易制作的家常菜肴。锅子鱼是广东乡村菜肴，以鲜嫩爽口、营养丰富、香气逼人而著称。利用锅子鱼制作奶汤汁，口感清香柔滑，让人回味无穷。本文将为大家介绍奶汤锅子鱼的做法。
材料：
鲜锅子鱼一条、牛奶适量、鸡蛋一个、青葱适量、姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、色拉油适量。
步骤：
1. 将锅子鱼清洗干净，用刀背在鱼身上划几刀，刀口要切到鱼骨，这样烹调的时候鱼肉更容易入味。
2. 将鱼肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜末腌制15分钟，使其入味。
3. 青葱洗净切段备用。
4. 铺上一层青葱在蒸汽锅的蒸格上面，将腌制好的鱼肉码在葱段上。
5. 用清水倒在蒸锅底下，加入适量的生抽，盖上锅盖，开中火蒸15分钟。
6. 等鱼蒸熟，把鱼肉取出码在碗中备用，汁液备用。
7. 取一个碗打入一个鸡蛋，加入适量的牛奶搅拌均匀。
8. 取一个小锅，倒入适量的色拉油，加入青葱和姜末爆香。
9. 倒入奶汤，煮沸后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
10. 加入水淀粉调稠，倒在碗中的锅子鱼上即可。
小贴士：
1. 鱼肉码好后，不要一下子放到锅子里，可以将鱼肉码在光滑的碗中，再将碗放到锅子里。
2. 蒸鱼时要用冷水，先加入生抽和盐烧开。
3. 奶汤的浓稠度可根据个人口感调整。
4. 奶汤的鲜美程度主要靠鲜奶，奶汤的味道很大程度上取决于鲜奶的品质。
总结：
奶汤锅子鱼做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、蒜末等，增加口感的层次。希望大家在家里动手尝试制作，享受到锅子鱼带来的美味和营养。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫