油条是我国传统的早餐食品，口感香脆，受到广大人民的喜爱。随着时间的推移，油条的制作方法也日渐多样化，但是传统的油条依然是我们所喜爱的食品之一。今天，我将为大家分享老祖宗油条的配方与做法。
油条配方：
原材料：面粉500克，酵母5克，水250毫升，食用油适量，盐适量
步骤：
1. 准备干净的面盆，将面粉和酵母混合在一起，加入适量的盐，然后加入250毫升的温水，搅拌均匀至面团光滑。
2. 将面团揉成一个球形，放在面盆里，然后用湿面巾盖住，让其休息20分钟。
3. 将面团揉开，折叠10次，然后再揉成面条状，让其休息10分钟。
4. 将面团再次揉成长条状，切成大小均匀的小块，每个小块重约50克。
5. 把小块揉成细长条状，再将细长条状的面团交叉折叠成三折，压实后再轻轻揉揉成扁平的形状。
6. 取适量的食用油，放在锅里，烧开，然后将面团放入油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出沥干油份即可享用。
油条的做法：
1. 食用油的选择：建议使用花生油或菜籽油，避免使用猪油或牛油等动物油，因为植物油更容易消化。
2. 油温的控制：在炸油条时，油温一定要控制在180℃左右，太高的温度容易导致油条表面变焦，影响口感。
3. 适量调味：在面团中加适量的盐，可以让油条有更好的口感，但是盐量不宜过多，否则易导致口渴。
4. 炸制油条时，每次只炸3-4根，这样可以避免油温过低导致油条脆性不佳。
5. 食用油条时不宜过量，因为油条是油炸食品，过量摄入容易导致脂肪代谢障碍。
总结：
以上就是老祖宗油条配方与做法的详细介绍，希望能够为大家提供帮助。在制作油条时，我们应该注重食品的营养价值和健康，适量食用可谓是一种享受。
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