长寿面是一种寓意长寿的传统面食，也是家常菜中的经典之一。它的面条细而长，寓意长寿，因此在很多人的心目中，长寿面代表着健康长寿和家庭和睦。今天，我们来学习一下家常长寿面的做法，让你在家也能轻松享受美味的长寿面。
准备工作
1. 面粉：500克
2. 温水：适量
3. 盐：2克
4. 熟肉丝：适量
5. 青菜：适量
6. 鲜香菇：适量
7. 鸡蛋：1个
8. 酱油：适量
9. 食用油：适量
步骤一：制作面团
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀。
2. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。
步骤二：拉面
1. 将面团擀成大片，用擀面杖擀成薄片。
2. 将薄片卷成长条形，然后用手拉成细长的面条。
3. 将面条放到一旁晾干，防止粘连。
步骤三：煮面
1. 将一锅水煮开，加入少量盐和食用油。
2. 将面条放入沸水中，煮熟后捞出备用。
步骤四：配料
1. 将青菜切成小段，鲜香菇切片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
步骤五：炒面
1. 将热锅加入适量的食用油，加入熟肉丝翻炒。
2. 加入青菜和鲜香菇翻炒。
3. 加入酱油和鸡蛋翻炒。
4. 最后加入煮熟的长寿面翻炒均匀。
5. 装盘即可。
小贴士
1. 制作长寿面的时候，可以在面团中加入少量的核桃粉或芝麻粉，增加面条的口感。
2. 煮面的时候，要保证水要足够多，面条不要挤在一起，充分展开。
3. 配料可以根据自己的喜好进行搭配，例如加入虾仁、豆腐等。
家常长寿面是一道美味又有寓意的传统美食。制作起来也非常简单，只需要几样常见的食材和一些耐心和技巧就可以了。不妨试着在家里做一次，享受这道美味的长寿面吧！
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