猪肉粟米饼是广东传统的小吃之一，其口感酥脆、香辣可口，深受广东人的喜爱。下面就为大家介绍广式猪肉粟米饼的制作方法。
材料：
– 猪肉馅500克
– 粟米面500克
– 红葱头2个
– 生姜2片
– 豆腐干100克
– 面粉适量
– 水适量
– 盐适量
– 糖适量
– 鸡精适量
– 胡椒粉适量
– 辣椒粉适量
– 食用油适量
制作步骤：
1. 将粟米面放入大碗中，加入适量水和盐，搅拌均匀后放置一旁。
2. 把豆腐干直接用手撕成小块。
3. 把红葱头和生姜切成末备用。
4. 在炒锅中加入适量食用油，放入切好的红葱和生姜，翻炒至香味四溢。
5. 放入猪肉馅，翻炒至变色。
6. 加入豆腐干，继续翻炒。
7. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀后烹入少量水，盖上锅盖慢慢煮熟。
8. 另起一锅，加入适量水，倒入粟米面，用中小火煮至稠厚。
9. 把煮熟的猪肉馅放入锅中，与稠厚的粟米面混合均匀。
10. 加入适量面粉，搅拌均匀后揉成面团。
11. 将面团分成适当大小的小块，用手搓成圆球状。
12. 在锅中加入适量食用油，把搓好的圆球放入锅中，用小火煎至金黄色。
13. 煎好的猪肉粟米饼捞出，放在纸巾上吸去多余的油即可食用。
小提示：
为了使猪肉粟米饼更为美味，可以在煮粟米面的时候加入一些糖和盐，调节其口感。煎饼的时间不宜过长，以防煎焦或变形。同时，煎饼时可以用筷子或铲子将其稍微压扁，这样可以让煎饼口感更脆更香。
总结：
广式猪肉粟米饼虽然制作工序繁琐，但口感十分美味，是一道可以满足家人胃口的美食。制作时要注意火候和口感的协调，相信只要您认真制作，一定会做出美味可口的猪肉粟米饼！
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