豆腐芹菜做法——营养美味的素食菜肴
豆腐和芹菜都是常见的素食食材，它们营养丰富、低脂肪、低卡路里、高蛋白，不仅适合素食主义者，也受到了很多喜欢清淡口味的人们的喜爱。而将它们用在一起制作，更能让我们品味到一道美味又健康的素食菜肴。下面，就让我们来学习一下豆腐芹菜的制作方法吧。
一、豆腐芹菜的材料准备
1.嫩豆腐500克
2.芹菜一根
3.姜瓣2片
4.葱1根
5.蒜头5瓣
6.盐适量
7.鸡蛋1个
8.生抽1勺
9.料酒2勺
10.淀粉3勺
11.香油1勺
12.植物油适量
二、豆腐芹菜的制作步骤
1.豆腐切块，芹菜洗净切段，姜葱切末，蒜头切片。
2.将豆腐块码放在盘子中，均匀地撒上白色的细盐，放在蒸锅里（水烧开后）中火蒸10分钟，让其味道更鲜美、口感更细腻。
3.蒜头切片，将热锅凉油，加入蒜片、葱末、姜末爆香，放入适量的水，再加入生抽、料酒和香油，烧开后熄火备用。
4.芹菜焯水，热锅凉油，加入芹菜，小火翻炒，加适量的盐翻炒均匀，熄火备用。
5.将把蒸熟的豆腐捣成豆腐泥，加入鸡蛋、适量的淀粉，搅拌均匀。
6.热锅凉油，将豆腐泥均匀地倒入锅中，小火煸炒至两面金黄。
7.将烧好的淋在豆腐盘上，呈现出一盘诱人的豆腐芹菜。
三、注意事项
1.豆腐口感更好，可以先把豆腐放在冰箱里冷藏一晚上，这样会更细腻。
2.豆腐泥煸炒时火候不能太大，以免糊掉。
3.芹菜焯水要快，否则颜色就会变深，影响美观。
4.可以根据自己的口味，适当增减盐的用量。
总之，这是一道营养美味的素食菜肴，不仅适合素食主义者，也适合喜欢清淡口味的人们，而且制作简单，成本低廉，不妨在家中一试。尝试豆腐芹菜的制作，享受健康美味。
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